Ríbezľový koláč s bielkovou penou je jedním z těch dezertů, které okamžitě zaujmou svou sladkostí a osvěžující chutí. Tato lahodná dobrota spojuje kyselost rybízu s lehkou a nadýchanou bielkovou pěnou, vytvářející kombinaci, kterou si zamilujete na první pokus.
Příprava těsta
Pro vytvoření tohoto vynikajícího ríbezľového koláče budete potřebovat následující ingredience:
- 250 gramů hladké mouky
- 125 gramů másla
- 1 lžíce cukru
- 1 vejce
- Prášek do pečiva
- Špetku soli
Postup přípravy těsta je velmi jednoduchý. Nejdříve smíchejte mouku s práškem do pečiva a solí. Poté přidejte na kostičky nakrájené máslo a začněte ho rukama vpracovávat do mouky, dokud nevznikne drobivá směs. Přidejte cukr a vejce a hněťte těsto, dokud se vše spojí. Zabalte těsto do potravinové fólie a nechte ho odpočinout v lednici asi hodinu.
Příprava náplně
Nyní se můžeme věnovat přípravě ríbezľové náplně:
- 300 gramů červeného ríbezlu
- 100 gramů cukru
- 2 lžíce vody
Ríbezľovou náplň připravíte tak, že ríbezlo smícháte s cukrem a vodou a vaříte na mírném ohni asi 15 minut, dokud se ríbezlo nerozmačká a náplň nezhoustne.
Příprava bielkové pěny
Nyní je čas na bielkovou pěnu:
- 3 bílky
- 150 gramů cukru
V misce ušlehejte bílky s cukrem na tuhý sníh. Bielkovou pěnu poté můžete rozložit na předpečené těsto.
Pečení koláče
Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Těsto rozválejte na plech a na těsto rozprostřete připravenou ríbezľovou náplň. Na vrch pak nanesete bielkovou pěnu.
Koláč pečte asi 30 minut, dokud těsto nezezlátne a bielková pěna nezíská krásnou zlatavou barvu.
Servírování a doporučení
Hotový ríbezľový koláč s bielkovou penou je nejlépe podávat po vychladnutí. Můžete jej ozdobit čerstvými bobulemi ríbezlu nebo posypat cukrem moučka. Tato dezertní lahůdka je ideální pro letní osvěžení nebo jako sladký závěr rodinného oběda.
1. Jak dlouho trvá příprava ríbezľového koláče s bielkovou penou?
Příprava těsta a náplně vám zabere asi 1,5 hodiny, včetně odpočinku těsta. Pečení koláče trvá přibližně 30 minut.
2. Lze použít jiné ovoce místo ríbezlu?
Ano, můžete experimentovat s různými druhy ovoce podle vašich preferencí. Tato receptura však vyniká právě s ríbezlem díky jeho kyselé chuti, která skvěle kontrastuje s bielkovou penou.
3. Jak skladovat ríbezľový koláč?
Koláč lze skladovat v chladničce až 2-3 dny. Doporučuje se jej zakrýt potravinovou fólií nebo dobrozdobným pokličkou.
4. Mohu použít hotové těsto?
Ano, můžete použít hotové listové těsto, pokud chcete zkrátit čas přípravy. Stačí ho rozprostřít na plech a pokračovat dle receptu.
Pozri tiež:
