Rebarborový koláč so snehom je jedným z tých dezertov, ktoré vás okamžite vrátia do čias detstva. Tá sladká chuť rebarbory sa spája s nadýchaným bielkovým snehom a tvorí kombináciu, ktorá je jednoducho neodolateľná. Ak ste sa rozhodli vyskúšať si tento tradičný recept, nechajte sa inšpirovať nižšie uvedenými krokmi.
Príprava cesta:
Na začiatok je potrebné pripraviť cesto. Tu sú potrebné nasledujúce ingrediencie:
- 250 g múky
- 125 g masla
- 1 vajce
- 1 lyžica cukru
- Štipka soli
Do misky si nasypeme múku, pridáme na kocky nakrájané maslo, cukor a štipku soli. Potom všetko spolu rukami premiesime a pridáme vajce. Hnetieme, kým nezískame hladké cesto. Toto cesto potom necháme v chladničke oddychovať aspoň 30 minút.
Príprava náplne:
Medzitým môžeme pripraviť náplň pre náš rebarborový koláč so snehom. Potrebujeme:
- 400 g rebarbory
- 100 g cukru
- 2 vajcia
- 1 vanilkový cukor
Rebarboru si umyjeme, olúpeme a nakrájame na malé kúsky. V miske si rozšľaháme vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom. K tejto zmesi pridáme nakrájanú rebarboru a dobre premiešame.
Skladanie koláča:
Na tento krok budete potrebovať formu na pečenie. Cesto rozvaľkáme na tenký plát a vystelieme ním dno a okraje formy. Prebytočné časti cesta odrežeme. Na cesto nalejeme pripravenú náplň s rebarborou.
Teraz sa dostávame k tomu najzábavnejšiemu kroku – snehová vrstva. Budeme potrebovať:
- 3 bielka
- 150 g cukru
Bielka vyšľaháme do tuhého snehu, postupne pridávame cukor a ďalej šľaháme, kým nie je cukor úplne rozpustený. Sneh potom nanesieme na vrchol rebarborovej náplne.
Pečenie a servírovanie:
Rebarborový koláč so snehom dáme piecť do predhriatej rúry na 180 stupňov. Pečieme asi 35 – 40 minút, ale sledujeme, kým sneh nezíská zlatistú farbu.
Po upečení necháme koláč vychladnúť, nakrájame na porcie a podávame. Môžeme ho ozdobiť štipkou práškového cukru alebo kúsok čerstvej rebarbory.
1. Je možné použiť iné ovocie namiesto rebarbory?
Áno, môžete experimentovať s rôznymi druhmi ovocia. Napríklad jahody, čučoriedky alebo jablká sú skvelou voľbou.
2. Ako dlho trvá pripravenie tohto koláča?
Celkový čas prípravy je asi 1,5 hodiny, vrátane pečenia.
3. Dá sa tento koláč uskladniť?
Áno, môžete ho skladovať v chladničke až 2 dni. Ideálne je však konzumovať ho čerstvého.
4. Aký je pôvod tohto receptu?
Tento recept na rebarborový koláč so snehom je tradičným receptom, ktorý sa prenáša z generácie na generáciu. Jeho pôvod je spojený s miestnymi kuchyňami a sezónnymi ingredienciami.
Pozri tiež:
