Vítáme vás u našeho podrobného průvodce přípravou vynikající české kulajdy. Tato tradiční jihočeská polévka je oblíbená pro svou výraznou chuť a jedinečnou kombinaci ingrediencí. Pokud máte chuť si dopřát hřejivou a chutnou polévku, která vás ohřeje i na nejchladnější dny, právě jste na správném místě!
Ingredience
Zde jsou hlavní ingredience, které budete potřebovat k přípravě lahodné české kulajdy:
- 300 g brambor
- 150 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer)
- 1 cibule
- 100 g uzeného masa
- 1 lžíce másla
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžička octa
- 1 lžička cukru
- 200 ml smetany
- Majoránka, sůl, pepř
Postup
Zde je postup, jak připravit skvělou českou kulajdu:
- Nejprve oloupejte brambory a nakrájejte je na menší kousky. Kořenovou zeleninu očistěte a nakrájejte také.
- Do hrnce dejte máslo a cibuli nakrájenou na drobno. Smažte dozlatova.
- Přidejte nakrájenou uzenou slaninu a krátce restujte.
- Přidejte kořenovou zeleninu a brambory. Přilijte vodu tak, aby všechny suroviny byly ponořené, a vařte do měkka.
- V druhém hrnci si připravte jíšku z másla a hladké mouky. Nechte ji lehce zezlátnout.
- Pak přidejte ocet, cukr a smetanu do jíšky. Prošlehejte, aby vznikla hladká omáčka.
- Přidejte omáčku do vařícího hrnce s vařícími bramborami a zeleninou. Osolte, opepřete a přidejte majoránku dle chuti.
- Nechejte polévku provařit alespoň 15 minut, aby se všechny chutě propojily.
Jihočeská kulajda
Jihočeská verze kulajdy se vyznačuje přidáním kyselých okurek, které jí dodávají osvěžující a pikantní chuť. Při přípravě můžete do polévky přidat nakrájené kyselé okurky spolu s jejich šťávou. Tato varianta je oblíbená zejména v jižních Čechách, kde se k tradičním receptům často přidávají regionální prvky.
Časté otázky
1. Jak dlouho vařit brambory a zeleninu?
Pro dosažení měkkosti brambor a zeleniny je třeba vařit je asi 20-25 minut po přidání do hrnce s vodou. Ideálně by měly být brambory měkké, ale stále pevné.
2. Lze použít jiný druh masa?
Ano, místo uzeného masa můžete použít také vařené kuřecí maso nebo hovězí maso podle vašich preferencí. Každý druh masa přidá trochu jinou chuť do polévky.
3. Jaké další koření mohu přidat?
Kromě majoránky můžete přidat také lístky bobkového listu pro hlubší aroma. Někteří lidé také rádi přidávají kmín, který polévce dodá výraznější chuť.
4. Lze polévku zmrazit?
Ano, českou kulajdu lze zmrazit. Doporučujeme ji však zmrazit bez přidání smetany. Přidejte smetanu až při ohřívání zmrazené polévky.
Takže máte v ruce skvělý recept na výtečnou českou kulajdu. Buďte kreativní a přizpůsobte si recept podle svých chuťových preferencí. Doufáme, že si tuto tradiční polévku vychutnáte!
Pozri tiež:
