Vítejte u našeho podrobného průvodce receptem na výtečnou pražskou šunku, kterou si můžete připravit pohodlně doma. Pražská šunka je tradiční pokrm, který potěší nejen milovníky masa, ale i ty, kteří ocení jemnou chuť a dokonalou šťavnatost.
Čím je pražská šunka zvláštní?
Pražská šunka se vyznačuje svou charakteristickou přípravou a dochucováním. Je známá svou slaností a lahodnou chutí, která vzniká díky specifickému způsobu nálevového vaření. Maso se vaří ve vodě s kořenovou zeleninou a směsí aromatických bylinek, což jí dodává nezapomenutelnou chuť.
Jak začít s přípravou?
Nejdůležitější je zvolit kvalitní vepřovou šunku, ideálně s kůží a kostí, která zaručí šťavnatost a plnou chuť pokrmu. Šunku omyjte pod tekoucí vodou a nechte ji oschnout. Následně připravte aromatický nálev, ve kterém bude šunka vařit.
Jak na nálev a vaření?
Do hrnce dejte vodu, kořenovou zeleninu (mrkev, petržel, celer), cibuli, bobkový list, nové koření a pepřové zrno. Přiveďte k varu a vařte přibližně 20 minut, aby se všechny chutě spojily. Poté přidejte šunku do nálevu a snižte teplotu na mírné vaření. Nechte vařit podle váhy šunky (přibližně 30-40 minut na 1 kg masa).
Jak dokončit a podávat?
Vařenou šunku opatrně vyjměte z nálevu a nechte ji chvíli odpočinout. Poté odstraňte kůži a případně i kosti. Můžete ji nechat vychladnout a podávat jako studený pokrm, nebo ji dát do trouby na závěrečný zlatý zákal.
Pražskou šunku můžete podávat s různými přílohami, jako jsou brambory, chleba, hořčice nebo křen. Každopádně si ji pochutnáte, ať už jako součást svátečního menu, nebo jen tak pro radost.
Tipy na dochucení:
Pokud máte rádi pikantní chuť, můžete šunku před pečením potřít hořčicí smíchanou se strouhaným sýrem. Pro sladší variaci zkuste přidat do nálevu med nebo javorový sirup.
Často kladené otázky:
1. Jakou šunku vybrat?
Nejlépe volit vepřovou šunku s kůží a kostí, abyste dosáhli nejlepší chuťové a texturové kvality.
2. Jak dlouho se vaří?
Doba vaření závisí na váze šunky, obvykle se pohybuje kolem 30-40 minut na 1 kg masa.
3. Lze šunku i upéct?
Ano, vařenou šunku můžete dát do trouby na závěrečný zlatý zákal pro křupavou kůrčičku.
4. Jaké jsou oblíbené přílohy?
K pražské šunce se často podávají brambory, chleba, křen nebo hořčice, ale můžete si vybrat dle své chuti.
Nyní máte vše, co potřebujete k přípravě lahodné pražské šunky. Vyzkoušejte tento recept a dopřejte si pochoutku plnou vynikajících chutí a vůní.
Pozri tiež:
