Vítejte v našem podrobném průvodci přípravou lahodné španělské pokrmu – paelly. Tato tradiční specialita pochází z Valencie a stala se oblíbeným jídlem po celém světě. Pokud chcete své chuťové buňky potěšit jedinečnou kombinací chutí, paella je tou správnou volbou. Připravte se na výlet do světa španělské kuchyně, který vám nyní představíme.
Jak začít: základní seznam ingrediencí
Předtím než se pustíme do konkrétních kroků receptu, podíváme se na seznam ingrediencí, které budete potřebovat k přípravě lahodné paelly:
- Olivový olej
- Cibule
- Paprika
- Rýže (nejlépe druh krátké zrna)
- Kuřecí maso, krevety nebo jiné mořské plody
- Kuřecí nebo rybí vývar
- Šafrán
- Bobkový list
- Sůl a pepř
- Česnek
- Čerstvá petrželka
- Citron
Příprava
1. Na sporáku zahřejte pár lžic olivového oleje ve velké pánvi na středním plameni. Přidejte na tenké plátky nakrájenou cibuli a papriku. Smažte, dokud cibule nesmědne.
2. Přidejte nasekaný česnek a krátce restujte, dokud nezačne vonět.
3. Přidejte rýži a promíchejte s ostatními ingrediencemi, dokud není rýže dobře obalena olejem.
4. Přilijte horký vývar a přidejte šafrán a bobkový list. Přiveďte směs k varu a poté snižte plamen na nejnižší možnou teplotu. Přiklopte pokličkou a nechte vařit asi 15-20 minut, dokud není rýže měkká.
5. Přidejte na kostky nakrájené kuřecí maso, krevety nebo jiné mořské plody. Pokračujte v vaření dalších 10 minut, dokud maso není uvařené a krevety růžové.
6. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Přidejte nasekanou petrželku a šťávu z citronu.
Varianty a tipy
Existuje nespočet variant paelly, které můžete vyzkoušet podle své chuti. Můžete přidat různé druhy masa, jako je klobása, vepřové nebo králík. Pokud máte rádi zeleninu, můžete přidat hrášek, fazole nebo artyčoky.
Nezapomeňte, že paella se vaří na nízkém plameni, aby se rýže uvařila rovnoměrně a nestála se příliš suchou. Pokud máte paella pánvičku, určitě ji využijte pro autentický zážitek.
Často Kladené Otázky
1. Mohu použít jiný druh rýže?
Ano, ale pro autentickou paellu se doporučuje krátkozrnná rýže, která lépe absorbuje tekutinu a vytváří tak charakteristickou konzistenci.
2. Jaký je nejlepší druh pánve na paellu?
Nejlepší je použít speciální paella pánvičku, která má široké dno a nízké boční stěny. To umožní rýži uvařit rovnoměrně a vytvořit ideální kůrčičku na dně.
3. Jaký je původ paelly?
Paella pochází z regionu Valencie ve Španělsku, kde byla původně připravována farmáři na poli v jednoduchých podmínkách.
Snažili jsme se vám poskytnout komplexní a podrobný pohled na přípravu paelly, která vám jistě zpříjemní vaření a stane se lahodným jídlem pro celou rodinu i hosty. Buďte kreativní a experimentujte s různými ingrediencemi, abyste vytvořili paellu přesně podle svého gusta. Dobrou chuť!
Pozri tiež:
