V dnešnom článku sa budeme venovať domácej príprave chutnej pečeňovej paštéty, ktorú si môžete pripraviť a uložiť do konzervy. Pečeňová paštéta je lahodným pokrmom, ktorý môžete podávať ako predjedlo, na sendviče alebo ako súčasť rôznych jedál. Vytvorenie vlastnej paštéty doma vám umožní mať plnú kontrolu nad kvalitou ingrediencií a chuťou výsledného produktu.
Príprava a zbieranie ingrediencií
Na prípravu domácej pečeňovej paštéty budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- Surovú pečeň (kurčaťa, husacie, bravčová alebo hovädzia) – vyberte si podľa svojich preferencií.
- Cibuľu a cesnak na dochutenie.
- Maslo alebo mast na orestovanie.
- Korenie a bylinky podľa chuti (majoránka, tymián, rozmarín, klinčeky, korenie nového sveta).
- Soli a korenia na dochutenie.
- Bravčové alebo kuracie srdcia (voliteľné).
- Kyslú smotanu alebo šľahačku (pre krémovosť).
Postup prípravy
Postup prípravy domácej pečeňovej paštéty je nasledovný:
- Pečeň dôkladne očistite od žliaz a šľachy a nakrájajte na menšie kúsky.
- Cibuľu a cesnak jemne nakrájajte a orestujte na masle alebo maste, kým nezískajú zlatistú farbu.
- Pridajte kúsok bravčových alebo kuracích sŕdc, ak ich používate, a orestujte ich spolu s cibuľou a cesnakom.
- Pridajte nakrájanú pečeň a orestujte ju dozlatista zo všetkých strán.
- Pridajte korenie, bylinky, soľ a korenia podľa chuti. Môžete pridať aj trochu vína alebo brandy pre výraznejšiu chuť.
- Všetky ingrediencie dajte do mixéra a premiešajte, kým nezískate hladkú pastu.
- Pridajte kyslú smotanu alebo šľahačku a ešte raz premiešajte.
Plnenie konzervy
Teraz je čas naplniť pripravenú paštétu do konzervových nádob. Postupujte podľa týchto krokov:
- Starostlivo umyte a zohrejte konzervové nádoby a viečka.
- Naplniť nádoby pripravenou paštétou, ponechajte medzeru pre vzduch.
- Zatvorte nádoby tesne viečkami.
- Uložte nádoby do hrnca s vodou, tak aby boli pokryté. Varíme vo vodnom kúpeli asi 1,5 – 2 hodiny.
- Vytiahnite nádoby z vody a nechajte ich úplne vychladnúť pred uložením.
Skladovanie a podávanie
Vaša domáca pečeňová paštéta je teraz hotová a pripravená na uloženie. Skladujte ju v chladničke a spotrebujte do pár týždňov. Podávajte na čerstvom chlebe, grilovaných krajciach alebo ako súčasť rôznych receptov.
Ako dlho vydrží domáca pečeňová paštéta v konzerve?
Domáca pečeňová paštéta by mala vydržať v konzerve v chladničke približne 2 až 3 týždne. Doba skladovania sa môže líšiť v závislosti od použitých ingrediencií a správneho postupu konzervovania.
Môžem použiť rôzne druhy pečene?
Áno, môžete si vybrať medzi kurčaťom, husacím, bravčovým alebo hovädzím mäsom podľa svojich preferencií. Každý druh pečene prinesie do paštéty vlastnú chuťovú charakteristiku.
Je nutné použiť kyslú smotanu alebo šľahačku?
Pridanie kyslej smotany alebo šľahačky nie je nevyhnutné, ale môže pridať paštéte krémovosť a hladkosť. Môžete si prispôsobiť množstvo podľa svojich preferencií.
Dá sa paštétu zmraziť?
Áno, môžete paštétu zmraziť. Odporúča sa ju rozdeliť do menších porcií a dôkladne zabalit do vhodnej mraziacej fólie alebo nádoby. Zmrazenú paštétu môžete skladovať približne 2 až 3 mesiace.
Pozri tiež:
