Čokoládová roláda, někdy nazývaná též kakaová roláda, patří mezi ty dezerty, které dokážou okouzlit každého milovníka čokolády. Tento svůdný zákusek spojuje jemnost piškotového těsta s krémovou náplní, často doplněnou o mascarpone, čímž vytváří neodolatelnou kombinaci chutí a textur. Bez ohledu na příležitost se čokoládová roláda vždy stane středem pozornosti a lahodným zážitkem pro všechny smysly.
Krátce o historii čokoládové rolády
Původ čokoládové rolády sahá do vzdálené minulosti. První zmínky o podobných dezertech lze najít již ve středověké Evropě, kdy se začala uplatňovat technika zvaná „rolování“ piškotového těsta s náplní. Avšak skutečný boom a popularita čokoládové rolády přišla až v 19. století, kdy se kakao stalo široce dostupným a stalo se klíčovou ingrediencí mnoha dezertů.
Výroba kakaové rolády krok za krokem
Výroba čokoládové rolády může na první pohled působit složitě, ale s trochou trpělivosti a návodu krok za krokem to zvládne každý. Zde je jednoduchý recept na kakaovou roládu s mascarpone:
Ingredience:
- 4 vejce
- 100 g cukru
- 80 g hladké mouky
- 20 g kakaa
- 1 lžička prášku do pečiva
- 150 g mascarpone
- 50 g práškového cukru
- 2 lžíce rumu
- Čokoládová poleva dle chuti
Postup:
- Oddělte žloutky od bílků a žloutky utřete s polovinou cukru do světlé pěny.
- K bílkům přidejte zbylý cukr a šlehejte, dokud nevytvoříte pevný sníh.
- K pěně ze žloutků postupně vmíchejte prosátou mouku, kakao a prášek do pečiva.
- K těstové hmotě přidejte sníh z bílků a opatrně promíchejte.
- Těsto vylijte na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 180°C asi 10-15 minut.
- Hotový piškot ihned po upečení zrolujte včetně papíru a nechte vychladnout.
- V míse smíchejte mascarpone, práškový cukr a rum.
- Rozbalte vychlazený piškot, potřete ho připraveným krémem a znovu zrolujte.
- Hotovou roládu přelijte čokoládovou polevou a nechte ztuhnout.
Často kladené otázky o čokoládové roládě
1. Jakou čokoládu nejlépe použít pro čokoládovou polevu?
Pro čokoládovou polevu můžete použít hořkou, mléčnou nebo bílou čokoládu dle vašich preferencí. Důležité je, aby byla kvalitní a dobře se rozpouštěla.
2. Lze použít jiný druh náplně než mascarpone?
Ano, místo mascarpone můžete vyzkoušet například smetanový krém nebo ovocnou náplň. Vyberte si náplň podle své chuti.
3. Dá se čokoládová roláda připravit i bez mouky?
Ano, existují recepty na bezlepkovou čokoládovou roládu, která se připravuje například s mletými ořechy nebo kokosovou moukou. Taková roláda je vhodná pro osoby s celiatkou nebo citlivostí na lepek.
Čokoládová roláda je skutečně výjimečným dezertem, který spojuje neodolatelnou chuť čokolády s lahodným krémem. Ať už ji připravujete pro rodinnou oslavu, sváteční oběd nebo jen tak pro potěšení smyslů, určitě si ji zamilujete.
Pozri tiež:
