Vítejte na našem podrobném průvodci ohledně bezlepkové bábovky. Tato lahodná sladkost je ideální pro ty, kteří se potýkají s celiovou nemocí nebo mají nesnášenlivost lepku. V tomto článku se podíváme na to, jak připravit dokonalou bezlepkovou bábovku, sdílíme tipy a triky pro dosažení skvělé chuti a konzistence, a také zodpovíme několik častých otázek spojených s touto lahůdkou.
Příprava těsta
Při přípravě bezlepkové bábovky je klíčové zvolit správnou směs bezlepkových mouk, jako jsou mouka rýžová, mouka ze sladkého bramboru nebo mouka z mandlí. Můžete si také vytvořit vlastní směs, která vám nejlépe vyhovuje. V míse smíchejte mouku s práškem do pečiva a špetkou soli.
Přidání vlhkých složek
Do suchých složek přidejte vlhké ingredience, jako jsou vajíčka, rostlinný olej nebo tavené máslo, a sladidlo podle svého gusta. Dobře promíchejte, dokud nedostanete hladké těsto.
Dodatečné přísady pro chuť a strukturu
Pro zajímavou chuť můžete do těsta přidat vanilkový extrakt, citronovou kůru nebo kakao. Chcete-li získat dokonalou strukturu, přidejte k těstu kypřící sodu nebo ocet. Toto reakce vytvoří pěny, které bábovku zvýší objem.
Pečení a podávání
Těsto přendejte do formy na bábovku a vložte do předem vyhřáté trouby. Pečte při doporučené teplotě a času, dokud není bábovka zlatavá a při vložení špejle do středu nevyjde suchá. Po upečení nechte bábovku chvíli vychladnout a poté ji opatrně vyklopte z formy. Podávejte nakrájenou na plátky a můžete posypat moučkovým cukrem či ovocem.
Co dělat, když je bábovka suchá?
Pokud je vaše bezlepková bábovka příliš suchá, může to být způsobeno nedostatečným množstvím vlhkých ingrediencí nebo příliš dlouhým pečením. Doporučujeme zkontrolovat množství oleje/másla a také pečební dobu.
Je možné použít bezlepkovou směs namísto samostatných mouk?
Ano, můžete použít hotovou bezlepkovou směs, která již obsahuje potřebné složky. V tomto případě však může být potřeba upravit množství tekutých ingrediencí, aby bylo těsto správně konzistentní.
Dá se bábovka upravit pro vegany?
Ano, můžete použít rostlinné alternativy k vajíčkům, jako je lněný nebo chia semínka smíchaná s vodou. Rovněž volte rostlinné mléko a rostlinný olej místo živočišných produktů.
Může se bezlepková bábovka zmrazit?
Ano, bezlepkovou bábovku lze zmrazit. Nejlépe ji zabalte do plastové folie a poté do alobalu. Při rozmrazení ji nechte postupně odmrznout při pokojové teplotě.
Pozri tiež:
