Ak máte radi autentickú taliansku kuchyňu, iste ste už počuli o lahodných mäsových guľkách v paradajkovej omacke. Táto klasická talianska jedlo je plné chutí a vôní, ktoré vás prenesú priamo do malebných uličiek talianskych miest. Vo svojom recepte vám prinášame krok za krokom, ako pripraviť tieto lahodné mäsové guľky a dokonalú paradajkovú omacku, ktorá ich sprevádza.
Príprava mäsových guľiek
Základom pre skvelé talianske mäsové guľky je kvalitné mleté mäso, najčastejšie zmes hovädzieho a bravčového mäsa. K mäsu pridajte vajíčko, strúhanku, nasekaný cesnak, posekanú petržlenovú vňať a soľ s čiernym korením podľa chuti. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte a vytvorte z nich guľky veľkosti orecha.
V hrnci zohrejte trochu olivového oleja a opatrne opečte mäsové guľky z každej strany, kým nezískajú zlatistú farbu. Potom ich vyberte a odložte na stranu.
Príprava paradajkovej omacky
Pre skutočne autentickú paradajkovú omacku použite zrelé paradajky. Na dno hrnca dajte trochu olivového oleja a pridajte nakrájanú cibuľu. Orestujte ju do zlatista a potom pridajte nasekaný cesnak. Po chvíli pridajte na kocky nakrájané paradajky a nechajte ich dusiť, kým sa nerozpadnú.
Pridajte soľ, čerstvo mleté čierne korenie, sušené bylinky ako oregano a bazalku a nechajte omacku pomaly povariť. Ak chcete omacku jemnejšiu, môžete ju dochutiť lyžicou cukru.
Zlúčenie guľiek s omackou
Po tomto kroku je čas spojiť mäsové guľky s paradajkovou omackou. Do omacky vložte opečené mäsové guľky a nechajte ich spolu povariť na miernom ohni asi 20 až 30 minút. Tak sa chutí mäsa spoja s omackou a vytvoria nezabudnuteľnú chuťovú harmóniu.
Servírujte talianske mäsové guľky v paradajkovej omacke s čerstvou bazalkou na vrchu a nastrúhaným parmezánom. Tento pokrm sa skvele hodí k čerstvému cestovinovému jedlu alebo aj k zemiakovému pyré.
Ako dlho trvá príprava tohto jedla?
Príprava talianskych mäsových guľiek v paradajkovej omacke zvyčajne trvá približne 1,5 až 2 hodiny, vrátane prípravy guľiek a omacky.
Ako môžem zmeniť recept podľa svojich preferencií?
Môžete pridať ďalšie ingrediencie do mäsových guľiek, ako napríklad strúhaný syr alebo opraženú zeleninu. Taktiež môžete prispôsobiť množstvo korenia podľa svojho vkusu.
Čo je ideálny príloha k tomuto jedlu?
K tomuto jedlu skvele pasujú čerstvé cestoviny, ako napríklad špagety, ale aj zemiakové pyré alebo pečivo na namočenie do omacky.
Môžem použiť iné mäso namiesto hovädzieho a bravčového?
Samozrejme, môžete experimentovať s rôznymi druhmi mletého mäsa, ako je kurčaťa, jahňacieho alebo hovädzieho. Každý druh mäsa pridá jedinečnú chuť.
Pozri tiež:
