Vítejte v našem článku o lahodném segedínském guláši! Pokud milujete bohaté a lahodné pokrmy, určitě jste se již setkali s tímto tradičním jídlem z české kuchyně. V tomto článku vám představíme nejenom recept na segedínský guláš, ale také vám povíme něco o jeho historii a významu v gastronomickém světě.
Historie segedínského guláše
Segedínský guláš má své kořeny v uherské kuchyni, konkrétně ve městě Segedín (Szeged) na jihu dnešního Maďarska. Tato pochoutka je známá svou bohatou chutí a výraznými kořeněnými tóny. Postupem času se recept na segedínský guláš rozšířil do různých koutů světa, včetně České republiky, kde si získal stálé místo na jídelníčku mnoha rodin.
Recept na segedínský guláš
Ingredience:
- 500 g vepřového masa (plec nebo krk)
- 1 střední hlávka zelí
- 2 cibule
- 2 lžíce sádla
- 1 lžíce mleté sladké papriky
- 100 ml smetany ke šlehání
- Sůl, pepř, kmín
Postup:
- Cibuli nasekejte nadrobno a zelí na tenké proužky.
- Vepřové maso nakrájejte na menší kousky.
- Na pánvi rozehřejte sádlo a osmažte cibuli do zlatova.
- Přidejte maso a důkladně osmažte ze všech stran.
- Přidejte sladkou papriku a promíchejte.
- Přidejte zelí, sůl, pepř a kmín.
- Zalijte vodou tak, aby vše bylo ponořené, a nechte vařit na mírném ohni zhruba 1,5 – 2 hodiny, dokud maso a zelí nezměknou.
- Přidejte smetanu a krátce provařte.
- Hotový segedínský guláš podávejte s knedlíky nebo houskovým knedlíkem.
Segedínský guláš v gastronomii
Segedínský guláš se stal oblíbeným pokrmem v mnoha restauracích a hospodách po celém světě. Jeho kombinace bohatých chutí, koření a kvalitních surovin z něj činí skvělou volbu pro všechny milovníky soudkových jídel. Tento pokrm také často patří mezi tradiční recepty, které se předávají z generace na generaci.
Často kladené otázky o segedínském guláši
1. Je segedínský guláš obtížný k přípravě?
Ne, i když se může zdát, že příprava segedínského guláše je složitá, ve skutečnosti jde o relativně jednoduchý recept. Stačí dodržet postup a použít kvalitní suroviny.
2. Lze segedínský guláš upravit pro vegetariány?
Ano, pro vegetariánskou verzi můžete využít například houby nebo tofu místo masa. Zelí a koření dodají jídlu stále bohatou chuť.
3. Jaká je historie segedínského guláše?
Segedínský guláš má svůj původ v uherské kuchyni a je pojmenován podle maďarského města Segedín. Postupem času se rozšířil do mnoha zemí, včetně České republiky.
4. Co podávat k segedínskému guláši?
Segedínský guláš skvěle ladí s knedlíky, houskovým knedlíkem nebo bramborovou kaší. Můžete ho také podávat s čerstvým chlebem.
Pozri tiež:
