V české kuchyni máme mnoho lahodných pokrmů a pečiva, která nám dělají radost. Jednou z nejoblíbenějších dobrot jsou kysnuté lievance. Tato nadýchaná, lahodně voňavá pochoutka se stala nedílnou součástí našich rodinných snídaní i svátečních oslav. V tomto článku se podíváme na kysnuté lievance, jejich recept a vše, co s nimi souvisí.
Co jsou kysnuté lievance?
Kysnuté lievance jsou druh sladkého pečiva, které se vyznačuje svou nadýchaností a výraznou chutí. Jsou to malé, kulaté kousky těsta, které se připravují z ingrediencí jako je mouka, mléko, droždí, cukr a sůl. Charakteristickým znakem kysnutých lievančů je proces kynutí, kterým prochází. Díky tomu získávají svůj typický objem a chuť.
Kysnuté lievance recept
Připravit domácí kysnuté lievance není nijak složité, a přestože proces může trvat nějakou dobu, výsledek určitě stojí za to. Zde je základní recept:
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 200 ml mléka
- 42 g čerstvého droždí
- 60 g cukru
- špetka soli
- 2 žloutky
- 100 g másla
- vanilkový cukr podle chuti
Postup:
- Rozpusťte droždí v teplém mléce a přidejte lžíci cukru. Nechte droždí chvíli pracovat, dokud nevznikne pěna.
- V míse smíchejte mouku, zbylý cukr a sůl. Přidejte žloutky, rozpuštěné máslo a vanilkový cukr.
- Přilijte droždovou směs a začněte těsto hníst. Přidejte trochu mouky, pokud je těsto příliš lepkavé.
- Těsto nechte kynout na teplém místě alespoň hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Vykynuté těsto znovu prohněťte a vytvarujte z něj malé kuličky.
- Kuličky nechte znovu kynout asi 20 minut.
- Na pánvi rozpalte trochu másla a opékajte lievance z obou stran, dokud nejsou zlatavé.
- Hotové lievance můžete posypat moučkovým cukrem nebo servírovat s ovocem a šlehačkou.
Dolky recept kysnuté
Dolky jsou variantou kysnutých lievanců, která se stala oblíbenou pochoutkou zejména na venkově. Jsou to v podstatě větší kusy kysnutého těsta, které se obvykle tvarují do lichoběžníkového tvaru. Příprava dolků je velmi podobná přípravě klasických kysnutých lievanců.
Lievance s droždím jako tradiční pokrm
Lievance s droždím mají v naší kuchyni dlouhou historii. Jsou nejen chutnou pochoutkou, ale také symbolem společných rodinných chvil. Připravování lievančů může být skvělou aktivitou, která spojí celou rodinu. Není nic lepšího, než společně vytvořit nadýchaná umění, která potěší každého člena rodiny.
Jak dlouho trvá kynutí těsta?
Doba kynutí těsta závisí na teplotě a množství použitého droždí. Obvykle to může trvat 1-2 hodiny, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
Je možné připravit kysnuté lievance bez mléka?
Ano, můžete použít rostlinné mléko nebo vodu namísto kravského mléka. Výsledek bude stále chutný a nadýchaný.
Existuje způsob, jak urychlit kynutí těsta?
Ano, můžete umístět těsto na teplé místo nebo ho zakrýt teplou utěrkou. To pomůže urychlit proces kynutí.
Co dělat, když má těsto nepříjemnou vůni po droždí?
Při nepříjemné vůni těsta je možné, že droždí není čerstvé. Doporučuje se použít čerstvé droždí nebo se ujistit, že těsto dostatečně vykynulo.
Pozri tiež:
