Vítejte ve našem podrobném průvodci přípravou domácího falafelu! Pokud milujete chuť křupavého a aromatického falafelu, jste na správném místě. V tomto článku vám ukážeme krok za krokem, jak připravit skvělý falafel přímo z pohodlí vaší kuchyně. Nemusíte být zkušeným kuchařem, abyste si tuto lahodnou pochoutku mohli vychutnat. Stačí se řídit naším receptem a doporučeními, a brzy budete mít na talíři dokonalé falafely.
Co je falafel a proč ho milujeme?
Falafel je tradiční pokrm, který pochází z Blízkého východu. Jedná se o kuličky nebo placičky vyrobené z namočených a namletých cizrny, které jsou dochucené směsí aromatických bylin a koření. Falafel je oblíbený mezi vegetariány a vegany, protože je skvělou alternativou k masovým pokrmům. Navíc má bohatou chuť a lahodnou texturu, která oslní i ty, kdo nejsou zvyklí jíst rostlinnou stravu.
Ingredience
Zde jsou základní suroviny, které budete potřebovat k přípravě domácího falafelu:
- 250 g suchých cizrny
- 1 cibule, nasekaná
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 1/2 šálku čerstvé petržele, nasekané
- 1/2 šálku čerstvé koriandru, nasekaného
- 1 čajová lžička mletého kmínu
- 1 čajová lžička mletého koriandru
- 1/4 čajové lžičky mletého kajenského pepře
- Sůl a pepř podle chuti
- 2 lžíce mouky (použijte cizrňovou mouku pro lepší chuť)
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžičky citrónové šťávy
- 1 lžička jedlé sody
Postup
Nyní vám ukážeme, jak připravit lahodný falafel:
- Nejprve namočte suchou cizrnu na minimálně 4 hodiny nebo přes noc. Poté ji důkladně opláchněte.
- Cizrnu vložte do mixéru a přidejte cibuli, česnek, petržel, koriandr, mletý kmín, mletý koriandr, kajenský pepř, sůl a pepř. Mixujte, dokud nedosáhnete hrubé pasty.
- Přidejte mouku, olivový olej, citrónovou šťávu a jedlou sodu. Dobře promíchejte, dokud nedostanete konzistenci vhodnou pro tvarování kuliček.
- Formujte malé kuličky z těsta a lehce je zploštěte do podoby placiček.
- Na pánvi zahřejte olej a smažte falafely z obou stran do zlatova.
- Hotové falafely dejte na papírový ubrousek, aby se odcedil přebytečný olej.
Servírování
Hotové falafely můžete podávat různými způsoby. Tradičně se podávají v arabském chlebu s hummusem, tahini omáčkou, zeleninou a salátem. Můžete si je ale také dát do pita chleba nebo je servírovat s různými druhy salátů a omáček.
Falafel recepty
Existuje mnoho variant falafelu, které můžete vyzkoušet. Některé z populárních receptů zahrnují:
- Falafel s avokádem a rajčaty
- Falafel s červenou řepou a kozím sýrem
- Falafel s dýní a slunečnicovými semínky
Falafel FAQ
Jak dlouho se cizrna namáčí?
Nejlepší je nechat cizrnu namáčet minimálně 4 hodiny nebo přes noc, aby byla dostatečně měkká pro mixování.
Co dělat, pokud je těsto příliš vlhké?
Pokud je těsto příliš vlhké, přidejte postupně trochu mouky, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Mohou se falafely péct místo smažit?
Ano, falafely lze péct v troubě při teplotě kolem 180°C. Občas je však potřeba je obrátit, aby se pekly rovnoměrně ze všech stran.
Falafel recepty
Pokud hledáte různé způsoby, jak připravit falafel, zkuste naše recepty. Každý recept přináší něco trochu jiného a můžete si tak vybrat ten, který vám nejvíce chutná.
Pozri tiež:
