Vítejte v našem rozsáhlém průvodci indickým dhálem – lahodným jídlem plným exotických chutí a vůní. Indická kuchyně je známá svou pestrostí a složitými kombinacemi koření, a indický dhál je jedním z nejvýraznějších příkladů. Tato bohatá a vyvážená pokrmová volba je oblíbená nejen mezi vegany a vegetariány, ale také mezi všemi, kteří si chtějí vychutnat autentické indické kulinářské umění.
Co je indický dhál?
Indický dhál je tradiční jídlo pocházející z Indie, které se skládá z vařených luštěnin (často čočky) smíchaných s různými kořenícími směsmi a bylinkami. Tato směs vytváří bohatou omáčku s výraznou chutí a vůní. Dhál je obvykle podáván s rýží nebo chlebem a může být připraven v různých variantách, které zahrnují různé druhy luštěnin, koření a zeleniny.
Příprava indického dhálu
Příprava indického dhálu vyžaduje kombinaci správných surovin a náležitého postupu. Zde je základní recept na tento lahodný pokrm:
Ingredience:
- 1 šálek červené čočky, důkladně propláchnutá
- 2 cibule, nakrájené na drobné kousky
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžíce čerstvého nasekaného zázvoru
- 2 lžíce indického kořenícího oleje (ghee) nebo rostlinného oleje
- 2 lžičky mletého kurkuma
- 2 lžičky mletého koriandru
- 2 lžičky mletého kmínu
- 1 lžička mleté papriky
- 400 ml kokosového mléka
- 400 g konzervovaných rajčat
- Sůl a pepř podle chuti
- Sčesnek na ozdobu
- Svařená rýže k podávání
Postup:
- Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte cibuli do zlatova.
- Přidejte česnek, zázvor a koření (kurkuma, koriandr, kmín, paprika) a nechte chvíli podusit, dokud se neuvolní vůně.
- Přidejte čočku a promíchejte, než bude potažená kořenící směsí.
- Přidejte kokosové mléko a rajčata, promíchejte a nechte vařit na mírném ohni asi 20-25 minut, dokud se čočka nezměkne a omáčka nezhoustne.
- Přidejte sůl a pepř podle chuti.
- Pokrm podávejte se svařenou rýží a ozdobte nasekaným šťouchaným česnekem.
Dhál recept a variace
Existuje mnoho variací indického dhálu, které zahrnují různé druhy luštěnin, zeleniny a koření. Některé recepty přidávají například špenát, sladký brambor, kokos nebo fazole. Kromě toho můžete upravit množství koření, aby pokrm splňoval váš osobní chuťový profil.
Často kladené otázky
1. Jaké luštěniny se nejčastěji používají v indickém dhálu?
Nejběžněji se používá červená čočka, ale můžete také narazit na varianty s černou čočkou, zelenou čočkou nebo čočkou beluga.
2. Je indický dhál vhodný pro vegany a vegetariány?
Ano, indický dhál je skvělou volbou pro vegany a vegetariány, protože neobsahuje žádné maso nebo produkty živočišného původu. Je bohatý na bílkoviny díky luštěninám.
3. Mohu přidat další zeleninu do dhálu?
Ano, můžete přidat různou zeleninu podle své preference, jako je špenát, sladký brambor nebo květák. To může pokrm obohatit o další texturu a výživu.
4. Jakou kořenící směs mohu použít?
Tradiční indická kořenící směs zvaná „garam masala“ je oblíbená volba, ale můžete experimentovat s různými směsmi koření, abyste dosáhli preferované chuti.
Takže pokud toužíte po autentickém indickém chuťovém zážitku, neváhejte vyzkoušet indický dhál. Jeho bohaté koření, jemně se vařící luštěniny a rozmanitost variant vám zajistí nezapomenutelný kulinářský zážitek.
Pozri tiež:
