Vítáme vás u našeho receptu na domácí lístkové cesto! Pokud máte chuť na něco křehkého, nadýchaného a plného chutí, tato receptura je pro vás jako stvořená. Domácí lístkové cesto je vynikající základ pro mnoho dezertů i slaných pokrmů. Ať už chcete udělat čerstvé croissanty, sladké pečivo se švestkami nebo sýrové tyčinky, lístkové cesto je tím pravým středem pozornosti.
Ingredience
Zde jsou suroviny, které budete potřebovat:
- 250 g hladké mouky
- 250 g másla (nejlepší je másla s vysokým obsahem tuku)
- 5 g soli
- 150 ml vody (chladné)
Postup
Nyní vám ukážeme, jak připravit toto lahodné lístkové cesto:
- Nejprve si připravte všechny ingredience. Můžete je mít předem odvážené a nachystané, aby byl postup hladký.
- V mise smíchejte mouku a sůl. Přidejte vodu a míchejte, dokud se těsto nespojí.
- Těsto dejte na pomoučený povrch a vytvarujte z něj čtverec. Zabalte ho do fólie a nechte 20 minut odpočinout v lednici.
- Na vále rozmáčkněte těsto do tvaru obdélníku. Na dvě třetiny těsta položte na plátek másla a zbytek těsta překlopte jako knížku.
- Těsto zlehka rozvaďte a znovu složte jako knížku. Toto opakování se nazývá „listování“.
- Zabalte těsto do fólie a dejte ho na 30 minut do lednice. Poté proveďte další dvě „listování“ s 30minutovými pauzami mezi nimi.
- Po posledním „listování“ nechte těsto odpočinout v lednici alespoň 2 hodiny nebo ideálně přes noc.
- Vaše lístkové cesto je připravené k použití! Můžete ho rozválet a vytvarovat podle vašich potřeb.
Tipy a triky
Při práci s lístkovým těstem je důležité udržovat nízkou teplotu. Máte-li pocit, že těsto začíná být příliš měkké, vždy ho dejte na chvíli do lednice. Stejně tak je důležité pracovat rychle, aby se máslo ve těstě neroztékalo.
Často kladené otázky
1. Je tato receptura vhodná i pro začátečníky?
Ano, tento recept je vhodný pro začátečníky i pokročilé kuchaře. Stačí dodržovat krok za krokem a výsledek bude skvělý.
2. Jak dlouho můžu lístkové cesto skladovat?
Lístkové cesto lze skladovat v lednici až několik dní. Můžete ho také zmrazit pro delší skladování.
3. Jaké pokrmy mohu s lístkovým cestem připravit?
Možností je mnoho! Od sladkých croissantů až po slané quiche nebo štrúdly. Vaše fantazii se meze nekladou.
4. Lze těsto upravit pro bezlepkovou dietu?
Ano, můžete použít bezlepkovou mouku a postup upravit dle potřeby. Výsledek může být trochu odlišný, ale stále chutný.
Takže neváhejte a pusťte se do přípravy domácího lístkového cesta. Vaše kulinářské dovednosti zazáří a vaše chuťové buňky vám za to budou vděčné!
Pozri tiež:
